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Jalisco.- La nutrióloga y psicoterapeuta Luisa Maya Funes, explicó que tan malo es comer mucho como dejar de hacerlo, sobre todo en una persona con diabetes, pues la sobrealimentación eleva de manera importante la glucosa sanguínea y la falta de comida la reduce, es decir, se suscita la llamada hipoglucemia.
“Cualquiera de los dos extremos trae consecuencias negativas para la salud, más aún si la persona padece diabetes y se alimenta compulsivamente o deja de hacerlo. El problema puede derivar por igual en falta de nutrientes o en obesidad”.
Añade que quienes comen de manera compulsiva generalmente canalizan su ansiedad y estrés hacia la comida. “Para comprender tal situación consideremos que el ser humano, desde su nacimiento, se vincula a su madre por medio del alimento, después durante la etapa preescolar se comienza a premiar al chico con golosinas si se porta bien, cumple con sus tareas y guarda los juguetes, acciones que ocasionan que se genere en el menor la idea de que cualquier necesidad, apoyo o recompensa tiene que ser cubierta mediante la comida”.
Sin embargo, hay individuos que cuando están estresados, ansiosos o deprimidos dejan de comer porque el alimento les provoca repugnancia, lo que puede ocasionar que en pocos días pierdan hasta cinco kilos de peso. “El cuerpo transforma los alimentos en energía necesaria para su funcionamiento; si las personas dejan de comer las células quedan sin ésta, lo que puede producir una sensación de cansancio o debilidad e, incluso, desmayos y hasta inconciencia”.
Una alimentación adecuada consta de desayuno, comida y cena, los cuales deben incluir proteínas, grasas y carbohidratos de manera equilibrada, además resulta imperante vigilar el consumo de hidratos de carbono (provenientes de azucares y harinas), ya que elevan los niveles de glucosa en sangre, poniendo en riesgo la salud del paciente.
Entre cada una de estas comidas puede tomarse una colación de fruta, yogurt light, galleta sin azúcar o integral, nueces o almendras, lo que ayudará a sentir saciedad y a no dejar desnutridas a las células del cuerpo.
La doctora Maya Funes enfatiza en que los pacientes con diabetes no deben dejar de comer por más de seis horas y realizar preferentemente cinco alimentos al día. “Si una persona cena, por ejemplo, a las 22:30 horas y vuelve a comer hasta las 14:00 o 15:00 horas del día siguiente, y toda la mañana bebe café, está forzando a su organismo a trabajar, haciéndolo susceptible a padecer gastritis”.
De manera que si usted desayuna una quesadilla asada, que se puede preparar rápidamente antes de salir de casa, se consume fibra y vitaminas (contenidas en la tortilla), así como calcio, proteína y sales minerales a través del queso, que bien puede ser fresco, como panela, de cabra, cottage o requesón, pues son bajos en grasas. Asimismo, el café, golosinas o pastelillos mañaneros se pueden sustituir por una fruta (manzana, durazno o pera) que aporta vitaminas, fibra y agua.
La cena debe ser más ligera, sobre todo si en la comida se ingirieron carnes rojas, alimentos condimentados o con mucha grasa, los cuales ocasionan que el proceso de digestión dure entre dos y cuatro horas, que la energía acumulada no se gaste e, incluso, que se presenten problemas para dormir.
Fuente: EL INFORMADOR