Redacción|COLIMANOTICIAS
Manzanillo, Col.- Los organizadores del evento Cocinero del Año Manzanillo 2016, que en su Quinta Semifinal tendrá verificativo los días 23 y 24 de febrero, revelaron que se impartirán clases magistrales sin costo y habrá exposición de pequeños productores.
En esta semifinal el jurado estará integrado por los reconocidos chefs:
– Javier Plasciencia. Chef propietario Misión 19 (Tijuana); Finca Altozano (Valle de
Guadalupe); Bermejo (Hermosillo) y Bracero (San Diego, California).
– Arturo Fernández. Chef co-propietarios Restaurante Raíz (Estado de México).
– Sergio Camacho. Director de Alimentos y Bebidas y Chef Corporativo Grupo
Ambrosia (Ciudad de México).
– Cecilia Núñez. Directora Editorial Food and Travel México.
– Francisco Ruano. Chef propietario Restaurante Alcalde (Guadalajara)
– Guy Santoro. Chef Corporativo Grupo Hotelero Las Brisas.
– Jonatán Gómez Luna. Chef Ejecutivo Le Chique (Puerto Morelos, Quintana Roo).
– Nico Mejía. Chef co-propietario Restaurante Cortez (Guadalajara) y coautor de la
Enciclopedia Gastronómica de Colima, junto a Ricardo Muñoz Zurita.
– Poncho Cadena. Chef propietario Restaurante Hueso (Guadalajara).
Quienes calificarán sabor, textura, término y puntos de cocción, equilibrio nutrimental, originalidad, entre otros aspectos.
Para revisar las bases del concurso dirígete a www.concursococinero.com.mx
O en la Universidad Tecnológica de Manzanillo; Camino hacia las humedades s/n. Col. Salagua, Manzanillo; Colima.
Durante los 2 días de la semifinal se llevará a cabo un programa de Clases Magistrales y
Conferencias sin COSTO alguno para todo el público que nos acompañe:
DÍA 23 DE FEBRERO
10.00 a 11.00h Estética en la Cocina
Imparte: Sergio Camacho. Chef Corporativo y Director de A+B de Grupo Ambrosia.
11.15 a 12.15h Un día en Raíz
Imparte: Arturo Fernández. Chef co-propietario del Restaurante Raíz. Estado de
México.
12.30 a 13.30h Un estudio en Baja Hiramassa
Imparte: Javier Plascencia. Chef propietario de los restaurantes Misión 19
(Tijuana), Villa Altozano (Valle de Guadalupe), Bermejo (Sonora) y Braceo (San
Diego).
13.45 a 15.00h Colima Sabe
Imparte: Nico Mejía. Chef propietario del Restaurante Cortez en Guadalajara y
coautor de la Enciclopedia Gastronómica de Colima junto a Ricardo Muñoz Zurita.
DÍA 24 DE FEBRERO
10.00 a 11.00h “Mi vida como Cocinero”
Imparte: Guy Santoro. Chef Corporativo Grupo Las Brisas
11.15 a 12.15h Platicar con chefs más allá de la gastronomía
Imparte: Cecilia Núñez. Periodista y directora editorial de Food and Travel México.
12.30 a 13.30h Un lugar llamado “Le Chique”
Imparte: Jonathan Gómez Luna. Chef Ejecutivo de Le Chique en Puerto Morelos, Quintana Roo.
13.45 a 14.45h “Los conceptos de La Leche y Hueso”
Imparte: Poncho Cadena. Chef propietario del Restaurante Hueso (Guadalajara) y co-propietario del Restaurante La Leche (Puerto Vallarta).
Así mismo durante los dos días contaremos con un mercado de productores locales, para promover y dar a conocer sus productos.