Edgardo Zamora|CN COLIMANOTICIAS
Colima, Col.- Los emprendedores Salvador Sandoval Naranjo, Mario Antonio Valencia Villatoro y Fernando Sergio Corona Fuentes se unieron para producir El Guardián, una nueva opción de cerveza artesanal en Colima.
Cinco estilo de cervezas: Ocelote (Pale Ale); Puma (Session Ipa); Jaguar (Porter) y Lince (Hazy Ipa) y Palma Real Ale (Tuba Beer), con todas ellas se utilizan elementos totalmente naturales sin aditivos artificiales ni conservadores y cien por ciento artesanal.
¿DÓNDE ADQUIRIRLAS?
Las cervezas pueden adquirirse en restaurantes diversos en Colima y Villa de Álvarez, o bien en la fábrica ubicada en calle Agustín Melgar número 321 o vía redes sociales para solicitarla a domicilio.
Se espera que en 2024 se tenga un punto comercial para beberla al momento.
PROYECTO DESDE 2020
Valencia Villatoro, dijo que es un proyecto que no ha sido fácil y que han pasado varios obstáculos que han podido afrontar por la sinergía y unión entre sus compañeros.
“Por qué no crear una nueva Marca y producto en el estado enfocándonos a una cerveza artesanal”.
Fernando Sergio Corona Fuentes, maestro cervecero con 10 años de experiencia y conocimiento ha concursado en eventos nacional y regional obteniendo diversos reconocimientos y medallas y diplomas.
Dijo que el proyecto surgió en la unión de la amistad, a partir de diciembre de 2020 iniciaron con el proyecto.
El proceso de elaboración de la cerveza es de 6 a 7 horas, y 15 días en fermentar para después embotellarla.
Salvador Sandoval Naranjo, dijo que han trabajado y poco a poco han obtenido los materiales para crear la cerveza y salieron al mercado en enero 2023.
“Llevamos en el proceso prácticamente 9 a 10 meses participando en el Festival del Volcán, en la Feria del Mariachi en Villa de Álvarez y se vende en distintos restaurantes de la Colima y Villa de Álvarez; además que están abriendo camino en Manzanillo y Ciudad Guzmán, Jalisco, para después expandirse a nivel nacional”.
Agregó que Colima es un estado importante en la creación de cerveza artesanal y se busca que se reconozca a nivel nacional.