Edgardo Zamora|CN COLIMANOTICIAS
Colima, Col.- Del jueves 19 al sábado 21 de octubre en el restaurante Puerto Café en Colima capital habrá charla, degustación y talleres de apreciación sensorial de café y mezcal.
Arábica Colimota y Puerto Café Roasters, organizadores del evento que se llevará a cabo en Avenida de la Paz esquina con Águilas, en Colima capital, dijeron que tiene como fin implementar técnicas y protocolos de control de calidad para la producción de café y mezcal.
Las charlas, degustación y talleres serán impartidos por Enrique López, Presidente del Consejo Mexicano de cafés extraordinarios y del Instituto Sensorial del Mezcal.
Las actividades serán: Charla degustación el jueves 19 de octubre a las 16:00 horas, con cupo para 30 personas y acceso gratuito.
La presentación de Enrique López, degustación y análisis sensorial de: cafés de Finca Chelín, cerveza artesanal, mezcal y vino tinto.
El Taller de Apreciación sensorial del café será el viernes 20 de octubre de 17:00 a 20:00 horas con cupo a 15 personas.
Enrique López guiará para hacer un análisis sensorial y aplicarán los protocolos a las variedades de Finca Chelín.
En tanto el Taller de Apreciación sensorial del mezcal será el sábado 21 de octubre de 17:00 a 20:00 horas y con cupo para 15 personas.
Enrique López guiará para implementar el protocolo de cata y analizaremos atributos sensoriales del mezcal, aplicándolo a destilados de arriba de 90 puntos.
La invitación va dirigida a productores de café y mezcal, aficionados, baristas, bartenders, dueños de cafeterías, restaurantes y bares y funcionarios públicos relacionados al tema.
Al término de los talleres, los asistentes podrán distinguir la calidad del café y del destilado, con base en los atributos sensoriales de cada bebida más allá de su presentación; lo que les ayudaría a tomar mejores decisiones de compra y a exaltar las cualidades de ambas bebidas para una mayor satisfacción del consumidor.
Los boletos están a la venta en el restaurante Puerto café y a través de sus redes sociales:
Instagram_ @Puerto_cafe_cafe; @arabica_colimota; @puertocafe_roasters Facebook: Puerto Café.
Enrique López es pionero en el procesamiento de cafés de especialidad con fermentaciones controladas y secado prolongado en México. Su finca, Finca Chelín se ubica en Oaxaca y se distingue por su alta calidad, su distribución a casas tostadoras a nivel mundial y por prácticas de sustentabilidad.
Asimismo, ha destacado por implementar protocolos de cata al mezcal para distinguir los atributos sensoriales del destilado y su calidad.