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Madrid.- Reconocido por el Libro Guinness de récords mundiales, Sobrino de Botín lleva abierto en el mismo sitio desde 1725. Ubicado en la calle Cuchilleros de Madrid, en un edificio construido en el siglo XVI, Botín es reconocido como un orgullo de la cocina española, ya que nunca ha cerrado sus puertas: ni durante el periodo de la España napoleónica, ni en la Guerra Civil española.
Botín no sólo ha permanecido abierto desde 1725, también su horno data de aquel año, en el cual se cocinan los famosos cochinillos y corderos que le dan su prestigio gastronómico. De acuerdo al siguiente reportaje de Sin Filtros, cada cochinillo toma cerca de dos horas en hacerse, cocinados con leña de encina a fuego lento.
Este restaurante español también ha sido inmortalizado en las páginas de la literatura, figurando en los versos de Ramón Gómez de la Serna y en las obras de Benito Pérez Galdós y Ernest Hemingway, entre muchos otros amantes de las artes culinarias. Mira el reportaje:
Fuente: https://noticieros.televisa.com/