Así lo expresó el presidente de la Unión Ganadera, José Francisco Silva Montes, quien agregó que la Procesadora Municipal de Carne es una carga para el Ayuntamiento, un problema muy añejo que debe ser resuelto.
“Es muy cierto que cuando se hizo la procesadora el hato ganadero era el doble de lo que se tiene y el personal que se contrató fue de acuerdo a esas necesidades, luego se hizo un sindicato y ahora es una carga; se le han visto opciones pero es un problema grave”.
Explicó que a principios de los 80, el hato ganadero era de 500 mil cabezas anuales, actualmente “andamos sobre los 200 mil, entonces sí ha habido una reducción considerable en estos 30 años”.
El presidente resaltó que la procesadora ya fue absorbida por la mancha urbana, “hay quejas de los vecinos y se cumple apenas con las mínimas reglas de seguridad alimentaria”.
Propuso que a través del Fondo Metropolitano se construya otro rastro, uno certificado, “porque hay evaluaciones de que un rastro TIF no nos sale porque no es viable por el hato ganadero, se requieren al menos 300 mil cabezas anuales”.
