Redacción|COLIMANOTICIAS
Manzanillo, Col.- Los pasados días 23 y 24 de febrero se ha llevado a cabo la quinta semifinal de la 5ª edición de Cocinero del Año México en la Universidad Tecnológica de Manzanillo.
A esta semifinal llegaron 12 participantes, los cuales cocinaron 6 un día y 6 el día siguiente.
Los concursantes fueron: Salvador Carrillo Barrón, Chef privado Puerto Vallarta; Jalisco. Edher Cervantes Vilchis, Palmasola, Punta Mita Luxury Villa. Bahía de Banderas, Nayarit. Jaime Fabián González Figueroa, Colegio Culinario de Morelia. Michoacán. María Fernanda Ayala, Restaurante Cortez. Guadalajara; Jalisco. José Oscar Casimiro Segundo, Colegio Gastronómico Internacional. Guadalajara; Jalisco. Israel Pozas Lozano, Fiesta Americana Puerto Vallarta. Puerto Vallarta; Jalisco. Oscar Omar Marín González, Central Park. Guadalajara, Jalisco. Mario Mendoza Palomares, Café des Artistes. Puerto Vallarta; Jalisco. Josafat Zalapa Mondragón, Maíz Sal Cocina Mexicana. Morelia; Michoacán. Ricardo Oseguera Gómez, El Corte México a la Parrilla. Zapopan; Jalisco. Erick Martínez, Restaurante La Leche. Puerto Vallarta; Jalisco. Cristian Alejandro Vázquez Verduzco, Restaurante Coba. Colima; Colima.
Los concursantes en cada semifinal tuvieron una canasta básica que está publicada en la web del concurso www.concursococinero.com.mx y una canasta sorpresa la cual ha sido diferente cada día, ha incluido productos representativos del estado de Colima y ha hecho que los cocineros no supieran con que iban a cocinar hasta que entraron a la cocina.
En todas las semifinales, así como en la gran final, el jurado de degustación ha estado compuesto por grandes Chefs y personalidades del mundo gastronómico.
Como no podría ser de otra forma, en esta semifinal nos ha acompañado el siguiente jurado:
Jurado de Degustación.
– Javier Plascencia. Chef propietario Misión 19 (Tijuana); Finca Altozano
(Valle de Guadalupe); Bermejo (Hermosillo) y Brasero (San Diego, California).
– Arturo Fernández. Chef co-propietario Restaurante Raíz (Estado de México).
– Sergio Camacho. Director de Alimentos y Bebidas y Chef Corporativo
Grupo Ambrosia (Ciudad de México).
– Cecilia Núñez. Directora Editorial de Food and Travel México.
– Francisco Ruano. Chef propietario Restaurante Alcalde (Guadalajara)
– Guy Santoro. Chef Corporativo Grupo Hotelero Las Brisas.
– Jonatán Gómez Luna. Chef Ejecutivo Le Chique (Puerto Morelos, Quintana Roo).
– Nico Mejía. Chef co-propietario Restaurante Cortez (Guadalajara) y coautor de la Enciclopedia Gastronómica de Colima, junto a Ricardo Muñoz Zurita.
Después de dos días de ardua competencia, en la tarde del día 24 se anunció al ganador de esta semifinal, que pasará a la final representando a los estados de Colima, Jalisco, Michoacán, Nayarit y Zacatecas.
Y el ganador fue Josafat Zalapa Mondragón, de Maíz Sal Cocina Mexicana. Morelia, Michoacán, quien realizó un menú consistente en Carnitas Michoacanas, Lengua en Chileajo y como postre Crema quemada al Limón.