*Otras bebidas reprobadas por la Guía de Viajes Taste Atlas son: el Pulque, el Champurrado, el Rompope y La Paloma.
Alfredo Quiles Cabrera|CN COLIMANOTICIAS
Colima, Col.- De acuerdo con la Guía Gastronómica Taste Atlas “el Tejuino”, que es una bebida popular entre los habitantes de la zona occidente del país, principalmente Colima, Jalisco y Michoacán, es “una de las 16 peores bebidas mexicanas”.
Taste Atlas es una guía de viajes experiencial en línea de comida tradicional que recopila recetas auténticas, reseñas de críticos gastronómicos y artículos de investigación sobre ingredientes y platos populares
Se describe a sí mismo como “un atlas mundial de platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos”, presenta un mapa gastronómico global interactivo con íconos de platos que se muestran en sus respectivas regiones y supuestamente contiene casi 10,000 platos, bebidas e ingredientes, así como 9,000 restaurantes.
El “Tejuino” se remonta a etapas precolombinas por lo que la receta es milenaria. Sin embargo, al ser tan antigua, es difícil señalar en dónde y cómo se originó. Las principales hipótesis señalan que debieron ser los Nahuas los que crearon esta bebida en la zona central de México.
El Tejuino es una bebida a base de maíz fermentado a la que se le agrega piloncillo y jugo de limón. La fermentación de estos elementos por unos días logra el espesor y sabor característico del líquido.
Inicialmente, el Tejuino fue consumido durante las ceremonias y celebraciones de los pueblos que habitaban lo que hoy conocemos como Colima, Jalisco y Michoacán.
Dependiendo de dónde se consuma, el Tejuino puede tener diferentes acompañamientos. En Jalisco es servido con una bola de nieve de limón, sal y un poco de jugo de limón.
En Colima, la nieve es reemplazada por hielos, jugo de limón, con sal o sin sal. Algunos le agregan chile picado al tope del vaso. Para los colimenses es una bebida altamente refrescante y exquisita. Es una bebida refrescante y agridulce que se consume todo el año.
Pese a la vigencia histórica de esta bebida, Taste Atlas no la tiene entre sus bebidas favoritas de la región e incluso la ha incluido en su listado de 16 peores bebidas mexicanas.
La calificación que los expertos del portal gastronómico le dan es de 3.6 estrellas sobre 5. Eso lo coloca en el lugar 9 de la lista mencionada.
Estas son las 16 peores bebidas mexicanas, por orden de la peor a la menos peor, Taste Atlas enlista estas bebidas mexicanas: Pox, Cebadina, Tequila Sour, Cerveza Corona, Tascalate, Xtabentún, Tequila y tónica, Matador, Tejuino, Pulque, Champurrado, Rompope, Paloma, Tequila, Michelada y Tequila joven.