Puntualizó que las abejas son un ejemplo de organización social, tenacidad y trabajo; a través de la polinización, le hacen un gran servicio a la agricultura y a la humanidad. A continuación, ofrecemos el texto completo de la conversación con el doctor Félix Rogelio Flores, académico y productor de miel.
SI LA ABEJA DESAPARECE, DESAPARECE LA HUMANIDAD
El Comentario. ¿Cuál es la actividad que realiza?
Félix Rogelio Flores. Soy profesor investigador de la Universidad de Colima. Y mi hobby de fin de semana es la Apicultura, la Apiterapia y todo lo que tenga ver con la conservación de la naturaleza a través de la Abeja. Creo que lo más importante que la miel es el trabajo de la abeja, el día que desaparezca la abeja desaparece prácticamente la humanidad, porque el principio de la alimentación va a ser la polinización que se hace de los alimentos, y la abeja está ahorita en ese parte-aguas o la salvamos o nos vamos con ella, y dentro de los productos que produce la abeja, la miel es uno de los subproductos que generan prácticamente de manera inmediata como el excedente de su proceso de producción, también está el polen, está el veneno de abeja, lo que es el propoleo y la misma abeja se sacrifica también para quitar los problemas de artritis, reumas en nuestro cuerpo.
EC. Las abejas son un ejemplo de trabajo…
FRF. De hecho las abejas son un ejemplo de organización, de trabajo, se puede decir de una visión social; muchos premios Nobel han basado principalmente sus investigaciones en lo que es los sistemas de organización y el trabajo que hacen las abejas, es todo un principio de tenacidad y de trabajo, la abeja nace trabajando, vive trabajando, cumple cinco o seis funciones antes de morirse en cuarenta días que es su promedio de vida y, junto con la reina tienen una home organización en la que ambas dependen de si, no solamente con el liderazgo de la reina sino también con el trabajo y la relación que existe en el proceso de trabajo y mantenimiento de la colmena.
EC. ¿Se podría decir que es una rara conciliación de monarquía y comunismo primitivo?
FRF. Yo creo que más que nada es un sistema social cuyo fin es precisamente trabajar con la naturaleza, y en el cual quien coordina las funciones es la reina, si la reina no funciona el mismo grupo de las abejas son las que toman la decisión y la liquidan para buscar otra, o la hace que emigre en función de las necesidades sociales ambientales.
NO A LOS CULTIVOS INTENSIVOS
EC. ¿Por qué dice que estamos en un parteaguas con respecto a la abeja y la polinización?
FRF. Bueno, el ejemplo ya lo estamos viendo ahora en la Unión Europea, los sistemas de cultivos intensivos todo lo que hace al generar el problema precisamente de cultivos intensivos tales como el aceite de Cozol que se hace en cantidades enormes, y el uso de químicos más que pesticidas el europeo es muy cuidadoso en este tipo de manejo, pero sin embargo ha generado lo que se conoce como lo que es el sida dentro de la abeja, porque ya está entrando como un virus dentro de su propio organismo funcional y está desapareciendo, en China ya hay pueblos completos en los que la pera que es uno de los alimentos que ellos cultivan tienen que estarlo polinizando toda la comunidad a mano con plumas de ganso porque las abejas ya desaparecieron, y el beneficio que tiene toda la parte de América sobre todo de México hacia abajo es que todavía estamos haciendo cultivos en los que aún se utilizan métodos tradicionales, estamos en el período del slow food en contra del fast food, y eso está haciendo que la gente empiece a voltear su mira hacia este tipo de productos en los que la abeja es fundamental, si seguimos con cultivos intensivos en el futuro vamos a tener el escenario de Europa, el escenario de Estados Unidos y el escenario de China en nuestro país, con el consiguiente problema que va a ser para los productores pequeños.
PENSAR EN COMUNIDADES INTENSIVAS
EC: ¿Cuál debe ser la visión de futuro en términos de gastronomía y de alimentación de la sociedad colimense hoy?
FRF. Yo creo más que más cultivos intensivos tenemos que ir pensando en comunidades intensivas, es decir que las comunidades pequeñas se especialicen utilizando técnicas tradicionales pero que vayan dirigidas específicamente a un consumo sobre todo de carácter regional, no tenemos necesidad de estar importando productos que a lo mejor van a afectar a otras comunidades, lo que está hecho por la naturaleza está hecho, vamos a través de un principio divino o si queremos llamarlo global, pero para beneficio de esa misma comunidad, creo que ese es el escenario en el que tenemos que ir pensando en un corto plazo.
EC. ¿Cuál es su opinión de este escenario donde estamos para el tianguis “La comuna”?
FRF. Aquí precisamente estamos viendo en Nogueras, el ejemplo de una comunidad pequeña que está trabajando principalmente, en el 90 por ciento de sus productos dentro de la región están satisfaciendo sus necesidades básicas, el objetivo sería, nosotros empezaríamos a crear esas redes de productores proveedores no solamente a nivel de ventas sino a nivel de intercambios, porque eso es un ejemplo de cómo puede vivir en comunidad y puede sobrevivir, principalmente porque ya estamos viendo que el factor dinero, el factor bursátil no es el que está satisfaciendo nuestras demandas sino que tenemos que regresar a los principios del consumo básico sobre lo que estamos ricos, nuestra propia naturaleza. Es un acercamiento del productor al consumidor sobre todo por los beneficios del precio porque eliminas intermediarios, el intermediario en términos económicos, trabaja sobre tres o cuatro veces el valor después de la producción y aquí prácticamente solamente entra el margen de ganancia del productor que es el mismo el que transforma y luego se lo ofrece al consumidor, y la otra ventaja es, la calidad del producto, estas trabajando con un producto que no tiene elementos que lo hagan más perecedero.
EL NÉCTAR DE SUCHITLÁN
EC. ¿Qué características tiene su miel, su producto?, ¿cómo se llama la empresa?
FRF. El nombre se llama “Néctar de Suchitlán”, es una miel que es elaborada en alta montaña con flores silvestres, la flor típica de la región es el tacote amarillo “ tetónia” su nombre científico, el tacote blanco es la amargocilla, la capitaneja, el anís que son elementos que están cerca de la montaña de La Yerbabuena, estos solamente se producen en los meses de invierno, yo trabajo todo el año manteniendo esas colmenas, cosechamos nada más en diciembre y en febrero en el cambio hacia marzo la primavera, y esta miel tiene precios muy económicos, la de 250 mililitros sale en $ 25.00; la de ½ litro sale en $ 50.00 y la de un litro en $ 100.00, si esto lo tradujéramos a precios comerciales la pequeña de ½ litro que son de 300 gramos está en cualquier centro comercial a $ 60.00 es decir más que el doble, es un 2.5 su precio ya su valor comercial y aquí nosotros lo estamos bajando dos veces su valor.
Las características de mi miel, es que es una miel artesanal, de montaña, de invierno y de flores silvestres típicas de la región, además con todas las propiedades nutricionales y alimenticias, no solamente es un producto gourmet sino que es también un producto que te va a dar salud.
EC. ¿Qué opina de esta acción de la Universidad de Colima para acercar al productor con el consumidor?
FRF. Principalmente, y lo más importante estamos haciendo una vuelta a lo que realmente debe de ser el fin de la universidad, estar en contacto con la sociedad a través de darle directamente los beneficios y los resultados de manera inmediata.
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