*Sociedad Cooperativa de Salineros, en coordinación con la Universidad de Colima, realizan estudios del llamado espárrago de mar crece en las inmediaciones de la salinera de Cuyutlán.
Edgardo Zamora|CN COLIMANOTICIAS
Colima, Col.- Colima busca producir salicornia, una planta conocida popularmente como espárrago de mar que contiene utilidades y propiedades, la cual crece en las inmediaciones de la salinera de Cuyutlán en municipio Armería.
Para ello, la Sociedad Cooperativa de Salineros de Colima, en coordinación con la Universidad de Colima, realizan estudios para impulsar su producción y a su vez exportarla.
Luis Miguel Valdovinos, secretario de Administración de la Cooperativa de Salineros, explicó que hay suficientes plantas de salicornia para exportarla ya procesada, aunque primero se tendrán que realizar las pruebas necesarias.
Previó que en agosto el producto saldrá al mercado y por lo tanto puesto a la venta.
SALICORNIA Y SUS PROPIEDADES
-Las plantas crecen en agua salada.
-Se usa medicinalmente por su alto contenido en yodo y magnesio.
-Por su intenso sabor salado, se utiliza como sustituto de sal común para sazonar platos.
-Su contenido es prácticamente agua y sales minerales, y una importante concentración de fibra, sin aportar calorías.
SOCIEDAD COOPERATIVA Y UDEC
Sociedad Cooperativa de Salineros de Colima, en coordinación con la Universidad de Colima, estudian las propiedades que tiene la Salicornia para ponerlos en la tabla nutrimental, para luego procesarla.
Las presentaciones que se tienen planeadas son Salicornia en escabeche, fresca y también seca y molida que servirá como condimento para las comidas.
COLIMA SERÍA SEGUNDO ESTADO EN MÉXICO
Colima será el segundo lugar en donde se producirá salicornia.
El secretario de Administración de la Cooperativa de Salineros, expuso que en Baja California hay una empresa que se dedica a la producción.
“El único detalle es que allá la cultivan y aquí es silvestre, por lo que es más natural aquí en Colima”.