*Será el 11 de mayo y presentará taco de aguacate, chile relleno, salpicón acompañado de una ensalada de salicornias, que es el llamado espárrago de mar.
Edgardo Zamora|CN COLIMANOTICIAS
Colima, Col.- El próximo 11 de mayo el chef Germán Oliva presentará la muestra gastronómica “De las Salineras al Plato” en el Malecón de Cuyutlán, en el marco del 5to. Festival de la Sal.
El chef colimense promotor de comida mexicana en Japón dio a conocer que el platillo que se presentará a las 2 de la tarde del sábado es un taco de aguacate, chile relleno, salpicón acompañado de una ensalada de salicornias, que es el llamado espárrago de mar.
“Vamos a utilizar cuatro productos que se producen en la salineras, enfocado a una preparación de cocina de playa, y el punto importante de esta preparación fue el platillo ganador en la competencia mundial del l chef llevado a cabo en Japón en noviembre 2023”.
Expuso que la idea es mostrar la calidad y la importancia que tiene la cocina de Cuyutlán, además del producto de las salineras.
Abundó que el caso especial de la salicornia que se produce en Cuyutlán, es que nacen en las salineras y no es común en México.
“Queremos mostrar la calidad que tienen estas plantas, la sesión la población podrá probar fresca este taco relleno de salpicón de Cuyutlán y deshidratadas”.
Germán Oliva es el primer mexicano y colimense que ha ganado en Japón la competencia mundial de Chefs y en Dubai obtuvo el “Taco de Oro” por llevar los sabores mexicanos al extranjero.