Edgardo Zamora|CN COLIMANOTICIAS
Colima, Col.- El sector gastronómico en Colima ha sido “golpeado” por el incremento en los precios insumos ya que cada día van más a la alza, informó la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canaco), Mariela Salas Torres.
“Sin embargo en este tema del que poco podemos hacer al ser una inflación generalizada nosotros desde nuestros restaurantes hemos adaptado estrategias continuar evolucionando sin afectar los bolsillos de los comensales, clientes y amigos”.
Dijo que una de estas estrategias es que cuando incrementan los insumos tienen que subir un poco el precio de platillos pero sin afectar el bolsillo a nuestros clientes.
Salas Torres agregó que la disminución de comensales a restaurantes es relativo porque así como hay aumento en insumos, incrementan otras cuestiones como salario mínimo.
“Y ahí la gente se compensa un poco para que no resienta tanto al incremento de nosotros como sector”.
TEMPORADA DE VERANO
Por otro lado, dijo que ya se están preparando para las vacaciones, “se nos incrementan las ventas y son las temporadas que el sector espera”.
“En Colima sucede que la población salen de la ciudad a visitar playas, pero a las ciudades llegan personas foráneas y eso es lo que estamos esperando”.